ธุรกิจโรงแรมถือเป็นอีกหนึ่งความฝันของใครหลาย ๆ คน ไม่แพ้ไปกว่าธุรกิจร้านกาแฟแม้แต่นิดเดียว หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่มีความฝัน และต้องการทำธุรกิจในด้านนี้ เราได้รวบรวม “ข้อควรรู้” ดี ๆ มาฝาก เพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินธุรกิจให้ราบรื่น และเดินต่อไปได้ แม้จะมีวิกฤตการณ์ใด ๆ พุ่งเข้าใส่ แต่จะมีข้อควรรู้อะไรบ้าง? ไปทำความเข้าใจกันเลย

เปิดธุรกิจโรงแรมให้ปัง ต้องรู้จัก “กลุ่มเป้าหมาย”

ก่อนที่คุณจะลงมือเปิดธุรกิจโรงแรม หรือวางคอนเซ็ปต์ต่าง ๆ ควรทำความเข้าใจกับตัวเองให้ดีก่อนว่า “ลูกค้าของคุณคือใคร” มีไลฟ์สไตล์แบบไหน หรือคุณต้องการจะขาย “จุดขาย” โรงแรมให้กับกลุ่มคนประเภทใด ซึ่งคำตอบของคำถามเหล่านี้คุณจะต้องทราบอย่างชัดเจน เพื่อให้ธุรกิจของคุณราบรื่น และสามารถอยู่ต่อได้ แม้ว่าจะเปิดตัวไปได้สักพักแล้ว

วางแผน “งบประมาณ” ให้ดี

การเปิดธุรกิจโรงแรมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายราวกับปอกกล้วยเข้าปาก คุณจะต้องวางแผนการใช้จ่ายในส่วนต่าง ๆ อย่างมีระบบ ชัดเจน ด้วยการแบ่งงบประมาณออกเป็น 3 ส่วนหลัก ๆ ดังนี้

• ก่อนก่อสร้าง
• ระหว่างก่อสร้าง
• เตรียมเปิดโรงแรม

หลังจากวางแผนทั้ง 3 ส่วนเป็นอย่างดีแล้ว ค่อยต่อด้วย “งบประมาณในการดำเนินการประจำปี” เพื่อให้เห็นภาพรวมว่าคุณจะต้องลงเงินในธุรกิจ เงินหมุนเวียนในแต่ละเดือนเป็นอย่างไร ซึ่งทั้งหมดก็เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของรายได้ อัตราการเข้าพัก และราคาห้องพักเฉลี่ยตามที่ต้องการ

“การตลาด” ก็เป็นสิ่งสำคัญของธุรกิจโรงแรมเช่นกัน

ไม่ว่าธุรกิจที่คุณตั้งเป้าหมายเอาไว้จะเป็นขนาดเล็ก หรือขนาดกลางก็ตาม “การตลาด” ถือเป็นกลไกหลักที่จะสร้างรายได้ให้กับธุรกิจของคุณค่อนข้างมาก แนะนำให้เริ่มจากการตั้งคำถามดังต่อไปนี้

• คุณจะนำธุรกิจไปวางในตลาดตรงไหน
• คุณจะนำธุรกิจไปวางในตลาดอย่างไร
• กลุ่มตลาดที่พอจะเชื่อมโยงโรงแรมของคุณ เพื่อเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายมีตลาดไหนบ้าง

สิ่งสำคัญของการทำการตลาดของธุรกิจประเภทนี้ คือการ “ไม่ตีกรอบมากจนเกินไป” เนื่องจากธุรกิจโรงแรมมีค่าใช้จ่ายประจำ และค่าใช้จ่ายผันแปร ซึ่งการทำตลาดที่ดีก็ควรคำนึงถึงในส่วนนี้ด้วยเช่นกัน

นอกจากการให้ความสำคัญในเรื่องกลุ่มเป้าหมาย งบประมาณ และการตลาดเป็นอย่างดีแล้ว คุณควรจะ “รู้ใจตัวเอง” ให้ดีด้วยเช่นกัน พูดง่าย ๆ ว่าไม่ควรทำอะไรที่เกินตัว และควรรู้จัก “พอ” ตามปัจจัยที่ตัวเองมีอยู่ อย่าปล่อยให้ตัวเองล่องลอยไปกับสิ่งรบกวนต่าง ๆ มากจนเกินไป เพราะนอกจากจะทำให้ธุรกิจสะดุดแล้ว ยังอาจส่งผลเสียร้ายแรงอื่น ๆ ตามมาอีกมากมาย ควรไตร่ตรองทุกขั้นตอนที่จะลงมือทำให้ดี อย่าฟังคนอื่นมากจนเกินไปนัก แล้วทุกอย่างจะประสบผลสำเร็จ